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Le monde est soupeMC

Des légumes délicieux, des nouilles amusantes à aspirer, un bouillon qui réchauffe et beaucoup de sourires. Tout ce qu’on trouve dans un bol de soupe condensée de Campbell’s®. Savoir que ni colorant ni saveur artificiels n’est utilisé dans la fabrication de nos soupes condensées vous réconfortera.

Ingrédients clés

Fonds de poulet et de bœuf

Pour fabriquer les fonds de poulet et de bœuf, nous faisons cuire le poulet ou le bœuf dans de l’eau, puis nous concentrons le résultat par évaporation. Nous employons également une petite quantité de fond de poulet ou de bœuf déshydraté ou séché pour ajouter une saveur de poulet ou de bœuf plus riche.

Protéines

Nos soupes contiennent du poulet, du porc, du bœuf et du mouton. Toutes nos viandes proviennent de producteurs qui font l’objet d’inspections de l’organisme américain USDA. Nous utilisons de la viande blanche et de la viande brune de poulet dans nos produits de soupes condensées et nous utiliserons du bœuf du Brésil à partir de janvier 2016.

Ingrédients frais locaux

Près de 70 % de nos ingrédients légumiers (au poids), tels que des carottes, des pommes de terre et des champignons, proviennent de fermes situées dans un rayon de 3,5 heures de notre usine de Toronto, où nous produisons la soupe pour tout le Canada.

Ingrédients aromatisants


Gras de poulet

Nous utilisons du gras de poulet pour rehausser la saveur.

Ail déshydraté.

Nous utilisons de l’ail déshydraté comme saveur de base.

Oignon déshydraté et poudre d’oignon

Nous utilisons de l’oignon déshydraté ou séché et de la poudre d’oignon comme saveur de base.

Guanylate disodique et inosinate disodique

Ces ingrédients donnent une saveur prononcée ou salée aux aliments. Ils intensifient leur saveur. Il s’agit d’un ingrédient produit naturellement et non artificiellement. Ce rehausseur de goût est obtenu à partir de sucre et de mélasse (de canne ou de betterave).

Saveur

Toutes les saveurs utilisées dans nos produits sont naturelles et dérivées d’une source végétale ou animale. Si une saveur contient l’un des dix principaux allergènes, nous l’incluons dans la liste d’ingrédients figurant sur l’étiquette du produit.

Glucose-fructose

Cet édulcorant liquide fait avec de l’amidon de maïs est aussi connu sous le nom de sirop de glucose à haute teneur en fructose. Sur le plan nutritionnel, il est l’équivalent du sucre et a une composition semblable.

Protéine hydrolysée (levure, soya, maïs, blé) et gluten de blé hydrolysé

Cet ingrédient également appelé protéine végétale hydrolysée (PVH) est obtenu en faisant bouillir des aliments comme du soja, du maïs ou du blé dans de l’acide chlorhydrique, puis en neutralisant la solution avec de l’hydroxyde de sodium. Cet acide décompose les protéines des légumes en acides aminés.

Acide lactique/ascorbique/citrique

Les acides ascorbique, citrique et lactique servent à intensifier la saveur globale de la soupe.

Ingrédients laitiers modifiés

C’est ainsi qu’on appelle les composants du lait qui ont été modifiés, comme la poudre de lactosérum et la caséine. Ils rehaussent la saveur crémeuse.

Glutamate monosodique (GMS)

Le GMS sert à intensifier la saveur salée de la soupe et s’obtient par la fermentation de la mélasse de canne ou de betterave.

Chlorure de potassium

Ce succédané du sel qui contribue à la saveur permet de réduire la quantité totale de sodium dans nos soupes.

Sel

Le sel de table sert à assaisonner et à relever la saveur.

Sucre

Celui que nous utilisons vient de canne à sucre cultivée dans les Caraïbes et transformée au Canada.

Extrait de levure

Cette saveur naturelle dérivée de la levure donne un goût salé.

Agents de texture et colorants


Bêta-carotène

Ce pigment donne aux carottes, aux patates douces et aux citrouilles leur couleur orangée. Ajouté aux aliments, il accentue leur teinte jaune ou orangée. Notre corps convertit le bêta-carotène en vitamine A.

Chlorure de calcium

Cet ingrédient est un agent raffermissant utilisé dans les tomates en dés pour permettre aux morceaux de garder leur forme lors de la cuisson.

Caramel

Le caramel est un agent colorant donnant un aspect appétissant aux soupes. Il fait partie de la liste de l’ACIA des colorants naturels autorisés au Canada.

Amidon modifié

Nous nous en servons comme agent épaississant pour donner aux aliments une texture lisse et homogène, comme la fécule de maïs que vous utilisez peut-être à la maison. Les amidons que nous employons sont faits avec du maïs, des pommes de terre, du blé ou du tapioca.

Phosphate de sodium

Ce type de sel préserve la texture et la saveur du poulet.

Isolat et concentré de protéines de soya

Fait avec du soya, il est presque entièrement constitué de protéines. Il sert à conserver au poulet sa tendreté durant la cuisson. Nous utilisons cette protéine pour améliorer la texture des aliments que nous fabriquons et pour épaissir nos crèmes. Le concentré de protéines de soya contient également les fibres.

Ingrédients génétiquement modifiés


Au Canada, environ 90 % de tout le canola, le maïs, le soya et la betterave à sucre cultivé proviennent de semences génétiquement modifiées. Les fermiers utilisent ces semences depuis plus de 20 ans, puisqu’elles réduisent les coûts et augmentent le rendement.

 

Les soupes condensées de Campbell’sMD contiennent des ingrédients qui pourraient provenir de ces cultures. Certains sont énumérés ci-dessous. Tous ces ingrédients ne sont pas utilisés dans toutes les variétés, et la plupart le sont en petites quantités.

Canola

- Huile végétale de canola

Maïs

- Glucose-fructose, sirop de glucose déshydraté, amidon de maïs modifié, acide citrique

Soya

- Protéines de soya hydrolysées, huile de soya hydrogénée, huile de soya, concentré de protéines de soya, isolat de protéines de soya

Ingrédients non génétiquement modifiés

Aucun autre ingrédient, dont les tomates, le blé et les légumes, n’est génétiquement modifié.

Qui cultive les ingrédients et fabrique la soupe?

 

Nous achetons beaucoup de nos ingrédients de cultivateurs du Canada et des États-Unis.

 

Plus de 70 % de nos ingrédients légumiers (au poids) proviennent de fermes situées dans un rayon de 3,5 heures de notre usine de Toronto, où nous produisons la soupe pour tout le Canada.

 

Nous employons plus de 700 personnes à l’usine de Toronto où nous fabriquons nos produits.

Conditionnement

Les soupes condensées de Campbell’s® sont vendues en boîtes de conserve.

Les boîtes de conserve en acier sont parmi les emballages les plus sécuritaires, les plus pratiques, les plus abordables et les plus recyclables. Celles que nous utilisons sont recyclables et contiennent 30 % d’acier recyclé.

Leur paroi intérieure est enduite d’une mince couche de plastique qui sépare les aliments du métal. Souvent, cette couche contient une substance appelée bisphénol A, ou BPA, qui la rend flexible afin de lui permettre de recouvrir complètement l’intérieur de la conserve. Le BPA forme une couche protectrice pour le produit dans la boîte de conserve. Cela contribue à assurer la salubrité des aliments et à préserver leur valeur nutritionnelle.

Santé Canada a conclu que l’exposition alimentaire actuelle au BPA par voie d’emballage ne devrait pas poser un risque pour la santé de la population générale. Cette conclusion a été étayée par d’autres organismes de réglementation alimentaire internationaux, dont ceux des principaux partenaires commerciaux du Canada*.

* Source: Agence canadienne d’inspection des aliments : Bisphénol A dans les aliments en conserve (2011 – 2012)

 

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OUR PACKAGING AND BPA

We understand that some people would prefer to avoid bisphenol A (BPA), although FDA has determined that it’s safe to use in food packaging. Historically, BPA has been used in food packaging to line metal cans and to preserve the food’s taste and its nutritional value.

PET bottles, pouches and cartons such as those used for V8® beverages, Swanson® broths and Campbell’s sauces are (and have always been) non-BPA packaging.

Campbell has transitioned to non-BPA lining in all of our aluminum and steel cans in the United States and Canada.

The containers of a few other products have metal components that have limited food contact points but are key to ensuring that the lids remain tight. BPA is used as a coating on that metal but in small amounts and we continue to work on packaging alternatives.

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OUR PACKAGING AND BPA

We understand that some people would prefer to avoid bisphenol A (BPA), although FDA has determined that it’s safe to use in food packaging. Historically, BPA has been used in food packaging to line metal cans and to preserve the food’s taste and its nutritional value.

PET bottles, pouches and cartons such as those used for V8® beverages, Swanson® broths and Campbell’s sauces are (and have always been) non-BPA packaging.

Campbell has transitioned to non-BPA lining in all of our aluminum and steel cans in the United States and Canada.

The containers of a few other products have metal components that have limited food contact points but are key to ensuring that the lids remain tight. BPA is used as a coating on that metal but in small amounts and we continue to work on packaging alternatives.